Тонкие, хорошо прожаренные кабачки в хрустящем кляре – это просто объедение! Для любителей быстрых пикантных овощных закусок – именно то, что надо! Быстрый, вкусный, удачный вариант.
Понадобится:
- Кабачок — 1 шт.
- Яйца — 1-2 шт.
- Простокваша, вода, молоко или кефир — 100 мл
- Мука — 100-150 г
- Соль, перец, чеснок или чесночный порошок — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
По желанию в кляр можно добавить терный твердый сыр.
Приготовление:
Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солим, перчим, по желанию выдавливаем туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешиваем.
Для кляра яйца взбиваем с солью, добавляем простоквашу. Досыпаем муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.
Пластинки кабачков обваливаем сначала в муке, затем окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон в подсолнечном масле.
Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, разбавляем его простоквашей или соком, который выделяют кабачки. Если вдруг останется лишний кляр, можно его просто поджарить, как оладушки.
Готово! Приятного аппетита!
К таким кабачкам отлично подойдет соус на сметане, вот 3 лучших рецепта на любой вкус.
Оставить комментарий