Забудьте о традиционных хачапури, это гораздо лучше!

Божественно вкусные картофельно-сырные лепешки!

Эти лепешки с картофелем и сыром – проверенный грузинский рецепт, который обязательно понравится вам и вашим родным.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

• 500 мл молока или воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 4 стакана муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 10г (одна пачка) сухих дрожжей.

Начинка:

• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 600-700г сыра сулугуни;
• 50г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растворите соль, сахар и дрожжи в теплом молоке. Перемешайте и подождите минут 10-15, пока не образуется пена.

2. Смешайте просеянную муку вместе с готовой смесью молока и дрожжей. Наконец добавьте масло и положите тесто в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме.

3. Через 40 минут нажмите на тесто и дайте ему снова вырасти.

4. Тем временем приготовьте начинку: добавьте сыр, мелко нарезанный лук и соль в картофельное пюре. Хорошо перемешайте и сформируйте 3 равных шарика.

5. Когда тесто будет готово, разделите его на 3 равные части.

6. Раскатайте тесто на большие круги, поместите шарик с начинкой посередине, затяните края теста по центру, чтобы получилась «сумка». Теперь аккуратно раскатайте или сформируйте вручную так, чтобы получились лепешки.

7. Пробейте тесто вилкой в нескольких местах, чтобы удалить воздух.

8. Дайте лепешкам постоять в течение нескольких минут. Затем смажьте бумагу для выпечки сливочным маслом и положите на нее лепешки. Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 180ºC. Выпекайте, пока они не подрумянятся.

9. Смажьте готовые лепешки небольшим количеством сливочного масла и оставьте их на несколько минут для размягчения. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Спасибо

Советы и отзывы читателей

Владимир. Это черкесский хычин. Одно отличие, тесто без дрожжей на айране, поэтому и жарится на сухой сковороде. Но то что это необыкновенно вкусно — подтверждаю.

Татьяна. Так в тесто можно любую начинку воткнуть, мясные шарики, например, — тоже будет вкусно.