Иногда очень хочется тортика со свежими ягодами, но совсем нет желания или возможностей его испечь. К тому же не у всех летом на даче есть духовка (у меня ее нет). Именно для таких случаев и пригодится наш рецепт.
Готовится тортик не сложно, а получается воистину кулинарный шедевр!
Вот что нам понадобится:
- 250 г бисквитного печенья (савоярди);
- 10 г желатина;
- 170 г сливочного масла;
- 170 г сахара;
- 300 г сметаны;
- 300 г йогурта;
- 300 мл жидких сливок;
- 500 г вишни (замороженной или свежей).
Ингредиенты для сиропа:
- 200 мл молока;
- 2-3 столовые ложки сахара.
Ингредиенты для декора:
- 1 столовая ложка сахара;
- 10-15 вишен без косточки.
- 50-100 г молочного шоколада.
Способ приготовления:
1. Карамелизируем 2-3 столовые ложки сахара до светло-коричневого цвета. Добавляем в сахар холодное молоко и держим кастрюлю на медленном огне до тех пор, пока весь карамелизированный сахар не расплавится.
2. Берем основу для торта со съемными стенками. Выкладываем на дно печенье, и аккуратно заливаем его карамелизированным молоком.
3. Замачиваем желатин в миске с небольшим количеством воды и оставляем на 10 минут.
4. Сливки взбиваем и ставим в холодильник. Кладем в миску размягченное при комнатной температуре масло, добавляем сахар (или сахарную пудру, которая растворяется намного легче) и взбиваем, пока сахар полностью не растворится.
5. Добавляем в масло йогурт и сметану, а потом и растворенный желатин. Последними вводим взбитые сливки и вишню, и перемешиваем.
6. Половина крема укладывается на нижний слой печенья. Накрываем крем вторым слоем печенья, затем добавляем остальную часть крема и формируем торт. Держим его в холодильнике в течение нескольких часов (4-5 часов), чтобы крем загустел.
После того, как торт настоится, аккуратно снимаем боковину формы. Расплавляем шоколад в молоке, охлаждаем и заливаем его сверху. Середину торта посыпаем шоколадом. Вишенки вымачиваем в сахаре и выкладываем сверху. Вкуснейший торт готов!
Если вам кажется, что торт будет жирноват, то замените сливочное масло на сметану или йогурт. Я всегда делаю без масла, хотя по рецепту оно есть.
Попробуете?
Оставить комментарий